앞서 소개드린 복분자와 최고 궁합이자 여름 제철 기력 보충으로 최고 보양식인 장어입니다! 장어는 일본에서 오랫동안 전설적인 '스태미나'의 원천으로 높은 평가를 받아왔어요 워낙 인기가 많아서 대규모로 양식을 한다고 합니다. 인공 연못에서 양식을 했지만, 오늘날에는 수온 조절 설비가 갖춰진 실내 탱크에서 양식한다고 하네요. 자연산 장어는 개체수가 매우 적어 위기에 처해 있는 상태기 때문에 공급이 지속 가능한 양식 장어만을 먹습니다. 더위에 지쳐 기력이 딸리거나, 술안주로도 최고인 허약 체질에 좋은 장어! 소개 시작합니다 (ﾉ≧ڡ≦) 구입요령: 등 빛깔이 회흑색, 다갈색, 진한 녹색인 것이 좋고, 살이 미끈하고 눈이 투명한 것이 신선합니다. 보관온도: -20~0도 보관일: 1개월 손질법: 장어 등에 칼집을 넣..

안녕하세요 오늘은 "블랙푸드의 강자 복분자"에 대하여 소개해 드릴게요 복분자 이름의 유래에 대해서 아시나요? 옛날에 신혼부부가 있었는데 남편이 이웃마을에 볼 일을 보고 돌아오다가 길을 잃게 되어 배가 고파 우연히 덜 익은 산딸기를 먹게 됐어요.너무 셨지만 배가 고파 허겁지겁 먹고 겨우 집으로 돌아왔는데 다음날 아침 일어나서 소변을 보러 갔다가 힘이 너무 세 요강이 뒤집어지고 말았대요! 그래서 "뒤집어진다"는 뜻의 '복(覆)'과 "항아리"의 '분(盆)'을 더해 복분자(覆盆子)라고 불리게 되었대요. 구입요령: 빨간빛을 띠는 것을 고릅니다 보관온도: 1~5도 보관일: 7일 손질법: 흐르는 물에 여러 번 씻어 냅니다 산지특성: 양지의 평지에서 자랍니다 복분자의 유사 재료로썬 산딸기가 있어요. 하지만 산딸기는 익..

안녕하세요 다들 여름 과일 하면 뭐가 생각나시나요? 포도, 수박, 등등 많은 것들이 생각나실 텐데요 저는 따뜻해질 때면 참외가 생각나더라고요! 재배 시기, 모종 준비, 심기, 줄기 제거 등 참외 수확 정보와 함께 여름 제철 음식 대표적인 참외 소개해 드릴게요 :) 참외는 옮겨심기를 아주 싫어해요. 옮겨 심은 후 뿌리가 자리를 잡고 새로운 줄기를 기르는 데 소요되는 시간이 길기 때문이에요 기온이 낮은 5월 초에 모종을 심으면 자리를 잡고 활기를 찾는데 거의 한 달이 소요되는 반면 5월 말에 심으면 2주면 충분하다고 합니다. 텃밭에 조금 심는 것은 씨앗을 구해서 파종하는 것보다 시중에 나오는 모종을 구해 심는 편이 수월합니다 여러 종류의 모종이 있지만 좋은 것을 고르려면 아래 사항을 참고하시면 됩니다 - 큰..

안녕하세요 제철 음식 소개 두번째로 돌아왔습니다 오늘은 "소라"에 대하여 포스팅 할거에요 꼬들한 식감으로 입맛 회복에도 좋고 술안주에도 물론이죠! 소라의 철은 3~6월이라고 하는데요, 가장 맛있는 시기예요 이번 달이 소라의 마지막 철이 되겠네요ㅠㅠ 철 지나기 전에 다들 소라 한번 드시는 건 어떠세요? :) 알고 먹는 것과 모르고 먹는 것은 다르니까 제가 소라에 대한 확실한 정보를 알려드릴게요 소라를 맛있게 먹기 위한 준비 첫 단계 구입요령인데요! 살아있고 속살이 위로 빠져나오지 않은 것, 들어봤을 때 무겁고 탄력 있는 것이 좋아요 어패류, 해산물들은 환경이 가~장 중요한데요 보관 온도는 영하 20도~ 0도로 맞춰주셔야 해요 보관일은 최대 1 달이지만 신선도를 생각해서 빨리 먹을수록 좋겠죠? 손질은 살아있..