여러분들도 어린 시절 여름 방학에 시골 놀러 가서 다슬기 잡아 본 경험 있으신가요? 저는 어릴 적 할머니댁에 자주 놀러 갔었어요. 경남 산청이라 공기랑 물이 맑고 정말 좋은 곳이었어요 :) 아침부터 일어나 아침밥 먹고 계곡으로 뛰어 나가 물장난 치고 다슬기 잡으며 놀았던 기억이 아직도 생생하네요 다슬기는 청정 일급수에서만 자란다고 하더라고요 5~6월까지가 다슬기 철이에요. 6월이 가기전에 다슬기 요리 한번 해 보시는 건 어떨까요? 아미노산도 풍부 해 간 건강에도 좋은 다슬기, 간단하게 소개해 드릴게요 구입요령: 껍질이 깨지지 않았으며, 길쭉한것이 좋습니다. 보관온도: -20~0도 보관일: 1개월 보관법: 깨끗이 손질하여 냉동 보관한다. 손질법: 비벼서 씻어 껍질의 이물질을 제거하고, 3시간 이상 물에 담..

여러분은 식이섬유 풍부한 음식이라고 하면 뭐가 제일 먼저 떠오르세요? 전 감자, 고구마, 바나나 등이 생각이 나는데요! 그중에서도 언제 어디서 어떻게 먹어도 맛있는 감자를 소개해 드리려고 해요. 고구마와 함께 대표적인 구황작물 간식거리이자 다양한 요리로 해 먹을 수 있어 사랑받는 식재료들 중 하나죠! 감자의 유래를 잠깐 설명드리자면, 가지과에 속하는 전분질의 덩이줄기로 원산지는 아메리카예요. 잉카와 아즈텍인들이 처음 재배한 감자는 피자로(pizarro)가 페루에서 발견했고 1534년 유럽에 들어왔어요 50년 후 영국 엘리자베스 1세의 총신이었던 월터 롤리는 북아메리카의 버지니아에서도 감자를 발견하게 됩니다 감자(papa)와 고구마(patata)가 혼동을 일으키는 가운데 영국인들은 감자를 포테이토(pote..

안녕하세요 오늘은 "블랙푸드의 강자 복분자"에 대하여 소개해 드릴게요 복분자 이름의 유래에 대해서 아시나요? 옛날에 신혼부부가 있었는데 남편이 이웃마을에 볼 일을 보고 돌아오다가 길을 잃게 되어 배가 고파 우연히 덜 익은 산딸기를 먹게 됐어요.너무 셨지만 배가 고파 허겁지겁 먹고 겨우 집으로 돌아왔는데 다음날 아침 일어나서 소변을 보러 갔다가 힘이 너무 세 요강이 뒤집어지고 말았대요! 그래서 "뒤집어진다"는 뜻의 '복(覆)'과 "항아리"의 '분(盆)'을 더해 복분자(覆盆子)라고 불리게 되었대요. 구입요령: 빨간빛을 띠는 것을 고릅니다 보관온도: 1~5도 보관일: 7일 손질법: 흐르는 물에 여러 번 씻어 냅니다 산지특성: 양지의 평지에서 자랍니다 복분자의 유사 재료로썬 산딸기가 있어요. 하지만 산딸기는 익..

안녕하세요 다들 여름 과일 하면 뭐가 생각나시나요? 포도, 수박, 등등 많은 것들이 생각나실 텐데요 저는 따뜻해질 때면 참외가 생각나더라고요! 재배 시기, 모종 준비, 심기, 줄기 제거 등 참외 수확 정보와 함께 여름 제철 음식 대표적인 참외 소개해 드릴게요 :) 참외는 옮겨심기를 아주 싫어해요. 옮겨 심은 후 뿌리가 자리를 잡고 새로운 줄기를 기르는 데 소요되는 시간이 길기 때문이에요 기온이 낮은 5월 초에 모종을 심으면 자리를 잡고 활기를 찾는데 거의 한 달이 소요되는 반면 5월 말에 심으면 2주면 충분하다고 합니다. 텃밭에 조금 심는 것은 씨앗을 구해서 파종하는 것보다 시중에 나오는 모종을 구해 심는 편이 수월합니다 여러 종류의 모종이 있지만 좋은 것을 고르려면 아래 사항을 참고하시면 됩니다 - 큰..